Согласно данным Министерства сельского хозяйства США* за 2019 год, американцы выпивают около половины чашки молока каждый день, столько же и жители России. Учитывая, что молоко по-прежнему является основой завтрака, стоит ли вам разориться на органическую упаковку молока вместо того, чтобы приобрести привычное?

Здесь мы, наконец, разрешаем спор о том, лучше ли органическое молоко, чем обычное (вердикт может сэкономить вам некоторую сумму денег). 

Чем отличается органическое молоко от обычного?

Фото / Ahmadreza Rezaie / unsplash.com

Коровы так-то тоже должны быть органическими, чтобы производить органическое молоко. И в отличие от обычного молочного производства органические молочные фермы должны соответствовать определенным критериям, согласно Министерству сельского хозяйства США (USDA)*:

– органическим коровам нельзя давать гормоны роста или антибиотики (если животное не болеет*);
– корм должен быть на 100 процентов органическим;
– коровы должны иметь доступ к выпасу на пастбище не менее 120 дней в году.

*Что касается антибиотиков, есть исключения, которые обеспечивают этичное обращение с коровами. Производителям молочной продукции разрешено лечить больных коров антибиотиками или другими препаратами. Однако после лечения такие коровы больше не считаются органическими и должны быть проданы неорганическому предприятию, согласно стандартам USDA.

Также напомним, что С 1 января 2020 года вступил в силу Федеральный закон от 3 августа 2018 г. № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». Так, органическая продукция – это экологически чистые сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие, производство которых соответствует требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.

Стоит ли вам беспокоиться об антибиотиках в обычном молоке?

Фото / Gabi Miranda / unsplash.com

В конце концов, молоко, которое вы покупаете в магазине, будь то органическое или обычное молоко, полностью не содержит антибиотиков. Это потому, что Министерство сельского хозяйства США не допускает попадания молока с положительным результатом на остатки антибиотиков в магазины, согласно расширению Университета штата Миссисипи. Поэтому будьте уверены, что органическое и неорганическое молоко в молочном отделе вашего продуктового магазина полностью не содержит антибиотиков.

И это касается и безопасных уровней пестицидов. Программа данных Министерства сельского хозяйства США* по пестицидам оценивает как обычные, так и органические молочные продукты и гарантирует, что содержание всех остатков пестицидов во всех типах молочных продуктов намного ниже установленных пределов, согласно расширению Университета штата Миссисипи.

Органическое молоко против обычного

Фото / Mae Mu / unsplash.com

Многие люди покупают органическое молоко, потому что считают его более питательным. Однако исследования показывают, что это может быть не так.

Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в British Journal of Nutrition*, в органическом молоке больше витамина Е, железа и полезных полиненасыщенных жиров (особенно омега-3), но меньше йода и селена. Тем не менее, молоко не является значительным источником ни витамина Е, ни железа, поэтому вам лучше получать эти питательные вещества из продуктов, богатых витамином Е, таких как миндаль и семена подсолнечника, а также из продуктов, богатых железом, таких как бобы и лосось.

Хотя исследование, проведенное Британским журналом питания, показало, что в органическом молоке больше полезных для сердца жирных кислот омега-3, это не имеет особого значения, если вы покупаете что-то другое, кроме цельного молока. В процессе производства из обезжиренного молока или молока с пониженным содержанием жира удаляются жиры, поэтому только цельное молоко сохраняет профиль жирных кислот.

Но это не значит, что вы должны отказаться от органического цельного молока. Цельномолочные молочные продукты не питательнее для вас, чем обезжиренное молоко. Исследование 2017 года*, опубликованное в журнале Beverages, показало, что употребление органического молока вместо обычного не приносит существенной пользы для здоровья.

Более того, как органическое, так и обычное молоко обогащено витамином D, как того требует FDA*, поэтому вы обязательно получите это важное питательное вещество из любого выбранного вами вида коровьего молока, чего может и не быть, если вы употребляете немолочные молочные альтернативы.

Покупка обычного молока может сэкономить ваши деньги

Фото / Mehrshad Rajabi / unsplash.com

Мы знаем, что ваш счет за продукты сейчас заоблачный, поэтому сэкономьте свои деньги и откажитесь от органического молока. В феврале 2023 года Министерство сельского хозяйства США сообщило*, что галлон обычного цельного молока стоил в среднем $4,38, в то время как полгаллона органического цельного молока стоило $4,81 – это более чем в два раза больше для органического кувшина.

Органическое молоко имеет более высокую цену, потому что выращивание коров органического молока сопряжено с более высокими затратами, когда речь идет о ценах на корма для животных и стоимости сертификации органических продуктов, согласно расширению Университета штата Миссисипи. Более того, коровы, выращенные на органических растениях, дают примерно на 15 процентов меньше молока, чем коровы, выращенные обычным способом, потому что производители органических продуктов не могут использовать те же удобрения для увеличения кормления коров, что является еще одной причиной, по которой органическое молоко стоит дороже.

Итог

Фото / Larisa Birta / unsplash.com

Нет существенных различий в питании между органическим и обычным молоком. Как органическое, так и неорганическое молоко полностью не содержат антибиотиков, а Министерство сельского хозяйства США гарантирует, что содержание остатков пестицидов в молоке намного ниже установленных норм.

Если молоко является основным продуктом в вашей семье, покупка неорганического молока может сэкономить вам деньги в продуктовом магазине.

*Ранее в материале присутствовали ссылки на источники. По новым правилам поисковой выдачи нам пришлось удалить эти данные. 

Фото превью / Monika Grabkowska / unsplash.com

Органическое молоко против обычного: какое из них лучше?