Почему в США многие компании ополчились на идею об альтернативном мясе? — FoxTime

Почему в США многие компании ополчились на идею об альтернативном мясе?

17.08.2019

Глеб Голицын

Бизнес Еда Идеи Как это устроено Полезно знать Экология
6666666

В США за последний год большинство пищевых компаний и ресторанов стали публично выступать против производителей растительного мяса. Одним из таких производителей является компания Beyond Meat, которая за последние годы совершила огромный скачок в популяризации идеи об альтернативном мясе, вышла на рынок акций и увеличила свою капитализацию в разы. Однако консерваторы пищевых идей стали активно размещать в СМИ публикации о вреде заменителей мяса, и такое «мясное лобби» преследует определенные цели. А вот диетологи говорят, что вегетарианские котлеты — более здоровый продукт, нежели натуральное мясо.

К примеру, американская организация Центр за свободу потребителя (Center for Consumer Freedom) запустила серию объявлений в изданиях New York Post и Wall Street Journal о вреде химических добавок в растительном мясе. Как отмечает Business Insider, организацию финансируют компании, связанные с пищевой промышленностью и ресторанным бизнесом. В одном из объявлений, которое озаглавлено как «Поддельное мясо, настоящие химикаты», сравнивают состав «настоящего» и «поддельного» бекона.

По просьбе издания Business Insider, четыре диетолога оценили состав котлет Beyond Burgers, одного из ведущих производителей альтернативного мяса Beyond Meat. Наибольшее беспокойство у потребителей вызывает кокосовое масло. Диетологи отмечают, что растительные котлеты не обязательно менее жирные и калорийные, чем мясные, но это не говорит о их вреде. Они содержат углеводы — 8% от рекомендуемого суточного количества, а также богаты белком. Однако продукты с содержанием насыщенных жиров (кокосовое масло) нужно потреблять в ограниченном количестве.

Диетологи обращают внимание на то, что растительное мясо — переработанный продукт, а это значит, что его состав был сильно изменен и содержит добавки. Исследования показали, что потребление переработанных продуктов (к ним относят все продукты, «готовые к потреблению», например, чипсы, полуфабрикаты и т.д.) приводит к тому, что люди потребляют дополнительно 500 калорий в день и, соответственно, набирают вес.

Однако все зависит от конкретного бренда альтернативного мяса. Диетологи заявили, что Beyond Burger использует такие ингредиенты, как белок фасоли, экстракт яблока и гранатовый порошок. С таким составом вегетарианские котлеты — более здоровый продукт, нежели натуральное мясо.

Фото превью / Beyond Meat

Рассказать друзьям