Доменико Филиппоне на протяжении 15 лет является бренд-шефом итальянского заведения «Анджело» и яхт-ресторанов «Чайка» и «Ласточка». И сегодня он поделится двумя простыми и быстрыми рецептами для того, что вы могли открыть для себя новые сочетания и вкусы. Приятного гастрономического путешествия в родную сердцу Доменико Италию!

«Зеленый салат»

Это авторский рецепт полезного блюда для приверженцев здорового образа жизни.

Вам потребуются следующие ингредиенты:
– Авокадо – 10 грамм
– Огурец – 20 грамм
– Яблоко – 15 грамм
– Стебель сельдерея – 15 грамм
– Салат спаржа – 15 грамм
– Кенийская фасоль – 15 грамм
– Зеленый болгарский перец – 15 грамм
– Шпинат – 15 грамм
– Бобы Эдамамэ – 15 грамм
– Кабачок – 15 грамм
– Салат Латук – 15 грамм
– Соус зеленый – 30-40 грамм
– Сок лимона – 5 грамм

Этапы приготовления:

В кипящую подсоленную воду положите кабачки, салат спаржу, кенийскую фасоль (поварить до мягкости), бобы Эдамамэ. Перед добавлением каждого нового ингредиента его необходимо проварить в течении двух минут. Быстро охладите ингредиенты, погрузив в воду со льдом. Далее обсушите все ингредиенты и нарежьте ломтиком, кабачки можно нарезать кружками или кубиком.Нарежьте огурцы, яблоки, зеленый болгарский перец и сельдерей, предварительно его очистив. Добавьте мини-шпинат, салат корн, салат латук. Заправьте все солью, лимонным соком и зеленым соусом . Нагрейте оливковое масло в сотейнике и добавьте мелко порезанные кинзу, укроп, мяту, зеленый лук. Охладить после снятия с плиты. Просервируйте на тарелке и Bon Appetit!

«Филе сибаса с овощами»

Это авторский рецепт второго блюда для приятных обедов и ужинов.

Вам потребуются следующие ингредиенты:
– Филе сибаса – 140 грамм
– Молодой горошек – 30 грамм
– Шпинат – 20 грамм
– Зеленый лук – 10 грамм
– Лисички – 50 грамм
– Мини спаржа – 40 грамм

Этапы приготовления:

Зеленый горошек, шпинат, зеленый лук, мини-спаржа слегка обжариваются методом соте. Филе сибаса с добавлением ароматных трав (тимьян, розмарин) и зубчиком чеснока сбрызгивается белым вином и запекается при температуре 180 градусов примерно 7 минут. Приготовленное филе сибаса выложите на тарелку вместе с овощами. Приятного аппетита!

Фото / ресторан «Анджело»