Исследователи в Исландии создали более 100 000 генетически модифицированных растений ячменя в теплице для очень необычной цели: создания мяса, выращенного в лаборатории, сообщает BBC. Площадь возделывания составляет более 2000 квадратных метров с использованием высокотехнологичных методов гидропонного выращивания.

Такой измененный ячмень собирают и очищают для извлечения белков growth factor или «фактора роста» – это природные вещества, способные стимулировать пролиферацию клеток, заживление ран и иногда клеточную дифференцировку, это также секретируемые белки или проще сказать стероидные гормоны, которые важны для регулирования различных клеточных процессов. Они, в свою очередь, могут быть использованы для выращивания мяса в лабораторных условиях – а это, как известно, крутая инновация, которая может заставить мясную промышленность пересмотреть подход к производству и переосмыслить промышленное разведение животных.

На сегодняшний день ученые работают над тем, чтобы получать из растений эти белки, так как в основном они всегда до этого были получены от животных. Также они работают над тем, чтобы удешевить этот процесс и сделать коммерчески масштабируемым. Исследования проводятся в Orf Genetics, например, для таких целей и был выбран ячмень, так как он производит лучшие белки «фактора роста».

Если технология заработает, то больше не нужно убивать животных ради мяса, а также уменьшатся выбросы парниковых газов, сократятся пастбища и можно накормить высококачественным белком большее количество людей.

Фото превью / Anna Nekrashevich /  pexels.com

Ученые создали растения из которых можно выращивать мясо