Многие считают сыр полезным молочным продуктом, но некоторые эксперты не рекомендуют его из-за содержания насыщенных жиров и натрия. Существует более 1500 сортов сыра, и их пищевая ценность может значительно различаться. Давайте рассмотрим полезные свойства сыра и восемь самых полезных сортов, которые стоит включить в свой рацион.

Сыр — это богатый питательными веществами молочный продукт, который может быть частью здорового рациона. Он содержит высококачественный белок, кальций, калий, магний и витамины группы B. Некоторые сорта, особенно выдержанные, но не прошедшие пастеризацию, содержат полезные пробиотики, которые поддерживают пищеварение и общее здоровье. К таким сортам относятся швейцарский, проволоне, гауда, чеддер, эдам и сюда дже отнесем и творог, как отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения.

Однако важно помнить о мере. Хотя сыр полезен для здоровья, в жирных сортах может быть много насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 6% от суточной нормы калорий — примерно 13,5 граммов при диете в 2000 калорий. Например, в унции сыра чеддер содержится около 6 граммов насыщенных жиров, поэтому лучше ограничиться порцией в 30 граммов в день.

Моцарелла

Моцарелла — это сыр, который почти наполовину состоит из воды, что делает его идеальным выбором. Благодаря высокому содержанию воды, в моцарелле меньше калорий, насыщенных жиров и натрия по сравнению со многими другими, более плотными сортами сыра. Моцареллу можно использовать для приготовления любимых итальянских блюд или просто держать под рукой в виде небольших палочек для закуски.

Нежирный творог (2%)

Творог — это один из самых богатых белком и низкокалорийных сортов сыра, что делает его популярным диетическим продуктом. Он производится путём сбраживания молока и удаления водянистой сыворотки, оставляя в основном медленно усваиваемый казеиновый белок. Поскольку творог не проходит этап выдержки, он обладает мягким вкусом и универсальностью, что делает его отличным выбором для самых разных блюд.

Фета

Фета — это сыр, который обычно производят из овечьего или козьего молока. Его особенность заключается в том, что он упакован в рассол, что делает его более солёным, чем большинство других видов сыра. Сыр фета в списоке восьми самых полезных для здоровья сортов сыра, поскольку в нём содержится меньше калорий и насыщенных жиров, чем в большинстве других. Кроме того, фета обладает насыщенным вкусом, поэтому небольшое её количество может придать вашим блюдам яркий и запоминающийся вкус. Вы можете наслаждаться раскрошенным сыром фета в салатах, смешать его с яичницей-болтуньей или посыпать запечённые овощи для придания им пикантного вкуса.

Швейцарский сыр

Швейцарский сыр, известный своим высоким содержанием белка, является одним из самых полезных продуктов на рынке. В нём содержится больше витамина B12, чем в других видах сыра, а также он относится к немногим продуктам, в которых есть витамин A, важный для здоровья иммунной системы и зрения. Интересно, что в процессе созревания швейцарского сыра под воздействием углекислого газа образуются дырки. Чем их больше, тем ярче вкус сыра. Этот продукт отлично сочетается с различными блюдами, такими как салаты, блюда с чили и бургеры с индейкой.

Пармезан

Этот классический итальянский твёрдый сыр часто добавляют в пасту и другие блюда итальянской кухни. В нём содержится больше натрия, чем в других сырах, однако его ценность заключается в высоком содержании белка и умеренном уровне насыщенных жиров, что делает его одним из лучших вариантов для вашего стола. Пармезан также полезен для людей с непереносимостью лактозы, поскольку он содержит меньше лактозы, чем большинство других сыров. Это делает его подходящим для употребления в небольших количествах теми, кто чувствителен к лактозе. Чтобы придать блюдам итальянский колорит, посыпьте их пармезаном. Этот сыр прекрасно сочетается с запечёнными овощами, супами и рагу, а также его можно добавить в пасту. Для более свежего и насыщенного вкуса используйте свеженатёртый пармезан вместо того, чтобы покупать более обработанный вариант в упаковках.

Козий сыр

Козий сыр, также известный как шевр, представляет собой питательный продукт, содержащий шесть граммов белка и важные питательные вещества, такие как кальций и витамин A. Он также богат пробиотиками, которые оказывают положительное влияние на здоровье желудочно-кишечного тракта. По сравнению с сыром из коровьего молока, козий сыр отличается низким содержанием лактозы, что делает его более подходящим для тех, кто испытывает непереносимость лактозы. Это делает его более безопасным для пищеварительной системы, позволяя наслаждаться сливочным вкусом и питательностью этого продукта. Попробуйте натереть козий сыр на терке в салаты, намажьте его на цельнозерновой тост или добавьте в пикантные блюда из пасты. Он придаст им насыщенный, сливочный и пикантный вкус, а также повысит их питательность.

Рикотта

Рикотта — это сыр, который содержит большое количество воды, что делает его менее калорийным, жирным и солёным по сравнению со многими другими видами сыра. В рикотте больше сывороточного белка, который быстрее усваивается организмом, чем казеин. Этот продукт также является отличным источником кальция, витамина A, витаминов группы B и калия. Рикотта обладает мягким вкусом, который прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солёными блюдами. Намажьте её на цельнозерновой тост, дополните свежими ягодами или используйте в качестве намазки для бутербродов. Также она отлично подходит для ваших любимых блюд из пасты.

Выдержанный Чеддер

Острый или выдержанный чеддер отличается пониженным содержанием лактозы, что делает его более легким для усвоения. В процессе выдержки уровень лактозы уменьшается, что особенно важно для людей с непереносимостью этого молочного сахара. Кроме того, выдержанный чеддер богат витамином K2, который необходим для поддержания плотности костной ткани. Он также содержит полезные пробиотики, которые способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта и иммунной системы в целом. Наслаждайтесь тёртым сыром чеддер в салатах, супах и рагу, а также в цельнозерновых салатах или с нарезанными яблоками или грушами.

Фото превью / Katie Rosario / unsplash.com

8 видов сыра, которые принесут пользу организму