Если вы едите морепродукты, существует риск, что вы можете потреблять исчезающие виды из-за неправильной маркировки. Отслеживание пути* рыбы от вылова до стола может быть сложным, и продукты могут быть ошибочно идентифицированы или переименованы для получения прибыли.

Неправильная маркировка* не только угрожает морским обитателям, но и мешает людям делать осознанный выбор продуктов питания.

Исследование неправильной маркировки

Новое исследование* было проведено в Канаде, где специалисты проанализировали неправильную маркировку и неоднозначные названия на рынке беспозвоночных и костистых рыб Калгари с 2014 по 2020 годы. Это было первое в Канаде исследование, сравнивающее моллюсков и костистых рыб.

Студенты университета взяли образцы 347 видов рыбной продукции и 109 видов моллюсков в ресторанах и продуктовых магазинах Калгари, протестировав их с помощью видоспецифичного ДНК-штрихкода. Продукты считались неправильно маркированными, если их название не соответствовало идентифицированному по ДНК виду. Например, только атлантический лосось может продаваться под названием «лосось».

1 из 5 морепродуктов были неправильно маркированы

Обнаружено*, что неправильная маркировка распространена, и некоторые названия продуктов могут скрывать уязвимые виды. Каждая пятая рыба и моллюск оказались не такими, как заявлено. Студенты нашли много примеров неправильной маркировки, включая:

– 100% продуктов из окуня и красного окуня были неправильно маркированы: 79% — тилапия, 21% — другой вид морского окуня;
– 9 продуктов из лосося были признаны радужной форелью;
– 3 тихоокеанские трески были идентифицированы как атлантическая треска;
– 2 вида угря оказались европейскими угрями, находящимися под угрозой исчезновения.

Каракатиц, кальмаров и осьминогов часто путали. Однако некоторые продукты соответствовали заявленным характеристикам: атлантические лососи, сайда, палтус, скумбрия, нерка и тихоокеанские белые креветки.

Неправильная маркировка может навредить здоровью

Неправильная маркировка имеет негативные последствия для здоровья, окружающей среды и экономики. Например, один студент купил «белого тунца», который оказался эсколаром, что может вызвать проблемы с пищеварением. Были замечены примеры замены дорогих продуктов более дешёвыми: тилапия вместо окуня, радужная форель вместо атлантического лосося. Европейский угорь, находящийся под угрозой исчезновения, был обнаружен на рынке в Калгари. Красный окунь, плохо приживающийся в дикой природе, был заменён на тилапию, что создаёт иллюзию изобилия окуня. Ситуация с беспозвоночными неясна, и мы не можем оценить риски, связанные с ними.

Что вы можете сделать

Чтобы снизить риск неправильной маркировки, покупайте цельную рыбу, а не филе, выбирайте сертифицированные экологически чистые продукты и продукты с четким названием вида. Поддержите законы, позволяющие отслеживать путь рыбы от лодки до стола. Двусмысленные названия могут скрывать исчезающие виды, но потребители могут помочь, покупая продукты с точными названиями.

*Ранее здесь были ссылки на источники, но по новым правилам поисковой выдачи нам пришлось их удалить.

Фото превью / Engin Akyurt / unsplash.com

Шокирующее количество морепродуктов не соответствует тому, что указано на этикетке